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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 KK日。夏らしい暑さです。さすがに冷たい麺しか食べる気になりません。しばらく来ていないこちらへ。ホームページが充実しています。

 先客一人、後客二人。あいかわらず前金制です。戸塚の本店は券売機になっていましたよ。ちゃんと配膳の方はお金触ったあと手を洗われていましたけどね。

 『つけ麺』をいただきました。麺はざるに乗せられての登場です。で、この麺なんですがつけ麺専用なんでしょうか?



 ラーメンのときの記憶が無いのですが、そうめん、冷や麦のような食感です。外見はざる蕎麦のようにも感じます。柔らか目の茹で具合で、ある意味チュルチュルといただけます。
 
 つけダレは量がたっぷりです。酸味がかなり強くこれが全面に出ています。唐辛子や胡麻も効いています。ベースの出汁は鶏だと思いますが、かなり隠れてしまっていますね。



 つけダレの中にはコリコリのメンマ、数本の刻んだチャーシューです。まあ、普通です。



 味玉は濃いめの味付け、完茹でに近く白身は硬いです。



 スープ割をいただきました。適当に薄まり、酸味を味わいながら完飲しました。

 微妙なつけ麺でした。
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