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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 写真撮影禁止の告知がされていましたので今日は文章だけです。(なんでもクレームが多いからみたいですね。)今日の店頭写真も最初に行ったときのものです。この後、入口には「自動ドア」に関する(笑)張り紙がされましたね。

 久しぶりになります。『辛子味噌つけ麺』をいただきました。このつけ麺のメニューは、メニュー表を見ただけではわからないです。メニューには『つけ麺』としか書いてありません。「豚骨、醤油、味噌」から選ぶ形になります。

 麺が最高に旨いです。「大橋製麺」?。固めの茹で具合でツルシコ感満点、でもって小麦の深い味わいが楽しめます。量も300gは裕にあります。市内でも指折りのつけ麺の麺ではないでしょうか?

 スープはベースの豚骨スープに味噌、唐辛子、黒胡麻が投入されています。この黒胡麻がいい味を引き出しています。胡麻投入のラーメンってどうしてもチープになりがちなんですが、そんなことはなくコクがあり重層的なスープです。脂っこさは感じません。

 この中に湯がかれたかなりの量のもやし、メンマが入り麺に絡んできます。まさにワシワシいけますので、食後の満足感が非常に高いですね。

 チャーシューは薄いですが味の濃いもの。

 安定して質の高いラーメンを提供されていますね。さすがです。
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