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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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写真失敗。

 家系をどうしても食べたくなりこちらへ。期間限定『つけ麺』も始まっていたのですが、家系のつけ麺ってどうもイメージできなくてやはりデフォの『ラーメン、固め、少なめ』でいただきました。麺茹でを女性店員さんが行っていました。お客もけっこう頻繁に入ってきます。



 今日は「豆板醤」「おろしニンニク」を投入しました。

 麺はいいですね。「酒井製麺」製の独特の歯ごたえです。麺が短いのが個性的で、もっちりした歯ごたえを細切れに楽しめます。



 スープは豚骨、鶏がら、鶏脂、醤油ダレのバランスがいいですね。ここのスープは食べていると不思議と後半に旨みを感じてきます。



 チャーシューはほとんど脂身がなく、スープの醤油ダレにしっかりと漬け込まれたロース肉です。相模原市内の家系のチャーシューの中では出色だと思います。



 海苔はしっとり、ほうれん草はややくたっていますが、時々熱湯がかけられる配慮がなされています。
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