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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 とあるサイトさんで情報を得て見つけた新店です。以前何度か行った「寺田家」のあとにほぼ居抜きで入ったお店です。月一回の藤沢への主張の行きすがらです。



 辻堂の有名店「OHANA」の三号店です。寺田家はそりなりにお客は入っていたので、撤退の理由がわかりません。

 店員さんたちは三人とも若くて元気いっぱい、ほとんど体育会系の気合いの入った接客です。『魚介醤油ラーメン:680円』をいただきました。ものの数分でラーメンが出てきました。

 卓上の生ニンニクをクラッシュして投入します。

 まずスープですが、濃厚です。お店が蘊蓄で謳っているのは魚介の風味ですが、魚粉などではなくしっかりとした出汁が感じられます。豚骨のバランスもよく醤油ダレもなかり主張してきて、ドロッとしたスープです。甘い背脂もかなり浮いていますが、意外にスイスイ飲めちゃいました。



 麺が特徴的です。平たくて、断面は四角い歯ごたえです。かなり固めの茹で具合で表面はツルツル。国産小麦によるコシのある麺を売りにしているようです。個性的な麺といえましょう。かなり気に入りました。



 チャーシューは脂身多目、外側は炙ってありましてかなり柔らかいです。濃厚スープに負けない強めな味付けです。



 ほかには独特の食感ながら苦味のしっかりと抜けた甘ぁい刻み玉葱、しっかりとスープに馴染んでいく海苔、シャキッとしたほうれん草とトッピングは「家系」っぽさがあります。細切りメンマがアクセントを与えています。

 この値段でここまで食わせてくれるのは嬉しいですね。なお「つけ麺」は6月からだそうで、再訪したいです。
コメント
この記事へのコメント
営業時間
既に4回22時頃に行って振られています。
営業時間を変更されたのでしょうか?
私的にはこの時間が限界なんで、変更されていたらわざわざ足を運ばなくても良いのでご存知でしたら教えて頂けませんか。
2009/06/09(火) 11:12:19 | URL | なると #-[ 編集]
こんばんは。25時まで営業とのことでしたよね。
来週行く予定なので確かめてきたいと思います。

つけ麺が始まったと「YOKOHAMA WALKER」に
ありました。
2009/06/09(火) 20:31:56 | URL | いへいた #-[ 編集]
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