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いへいた

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 このブログを始めて数日目かに行ったお店です。そのときはあまり印象がありませんでした。上溝駅近辺で用事を済ませながら散歩がてら、駅至近でダイエーの裏手にあるお店です。こちらのお店が紹介されていた地方雑誌「ヨコハマウォーカー」「まちさがウォーカー」が置いてありました。

 そういえば、「ラーメンウォーカー」を買ったのですが、見所満載です。マーコさんも記事を書いてましたね。



 「かん水や、化学調味料を使わない天然素材のラーメン」が謳いのお店です。『塩ラーメン、630円」をいただきました。

 なるほど、鶏ガラ出汁の塩スープは優しい口当たりです。やや胡椒の香りを感じたのは気のせいでしょうか。かすかに赤いのは唐辛子でしょうかね。(後に焦がしネギと判明)塩ダレはきつくなく、癖のない美味しいスープでした。

 麺は無かん水ながら、独自の天然素材でモチモチ感を出しているのとこと。不思議な食感でした。細縮れでやや柔らか目、これはこれで楽しめます。



 チャーシューはベーコンのような味がする大きいのが一枚。脂身が多いですが、歯ごたえがあり旨いです。あとは水菜がかなり乗ります。



 帰り際に店主さんにお店のポリシーに関してのお話を聞いたところ、かん水について詳しく教えていただきました。ありがとうございました。

 醤油ラーメンもあるようなので今度来てみようと思います。それなりのポテンシャルのお店だと思うのですが、お客が少なかったです。
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