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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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写真失敗、残念
 谷戸山公園から15分ほど、相模鉄道のさがみ野駅至近、こちらも「ラーメン本」にあったお店です。塩ラーメン専門店です。店名由来は、笹田さんという方が店主さんだからですね。駐車場は店の横に辛うじて。県内有名店で修行された気鋭の若い店主さんです。




 こちらの特徴はまずチャーシューではなく、手羽先の鶏肉がトッピングされていることでしょう。これがホロホロに柔らかくて美味しいです。白く見えるのは大根スライスです。一瞬白ネギかと思える繊細さです。



 麺は細ストレート、やや固めでスープにもよく絡みます。そのスープは鶏清湯、程良い出汁が上品に出ています。モンゴル塩など↓



 を混合した塩ダレだそうです。これは秀逸です。塩ラーメンに限りですが、二宮「生竜」さん以来のインパクトです。丁寧な仕事をされているのがわかります。



 塩ラーメン中心につけ麺などのメニューも豊富、餃子も凝った作りです。ヘルシー思考な店主さんのポリシーを感じます。

 またもや再訪必至店、でも自宅から遠い。

今日はポテンシャルの高いお店に2つも行けて大満足でした。
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