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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 ちょうど一年前に開店直後に訪店して以来になりました。お客はほぼ満席、昨年いた店主の奥さん(でしょうか?)はおらず、お母さんとお弟子さんの3人で切り盛りされていました。店主さんの初々しさは、逞しさに変わっていました。



 昨年同様『並つけ麺:300g;ニンニク』をいただきました。

 前回感じた「しょっぱ過ぎ」ることはなく、動物系のだしと酢、唐辛子のバランスはよくなったような気がしました。それでもピリッとした舌ざわりは健在で、このあたりの辛さで定着したんでしょう。大勝軒ならではの魚介味はほとんど前面に出てはいませんでした。

 麺は細い部類でしょう、非常に縮れが強く、「くっちゃいな」と似た感じの食感でした。表面はつるつるでこののど越しがまた抜群です。スープもぐいぐい吸い上げます。チャーシューはブロック状でして、やや量が少なかったのは残念でした。



 量的にはこれで十分でした。スープ割りをしますと、結構もとのスープが捨てられ量が少なかったのがあれかな。それと、丼のそこにはやはり大量のブラックペッパーが。・・・期待通りの成長を見せているお店と感じました。




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