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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 「貝がら屋」に向かいましたが店外並び多数、駐車場満車。こちらはワンオペなので下手するとありつけるまで1時間近くかかることもあり、断念して引き返しました。

 ブログでは4年ぶりです。押しも押されぬ全国的に名前が轟く有名店ですが、意外な時間に駐車場空きありで、並び無くいただけることがあります。今日もお昼をかなり過ぎていたのですんなり着席。

 『担々麺』をいただきました。950円。消費増税以降それなりのラーメンはいいお値段します。それに見合ったハイクオリティのラーメンを提供しているということで酢す。美しいビジュアル、天の川が流れているみたい。



 麺は自家製、蘊蓄では国産小麦にこだわったもので、ラーメンの種類によって麺を打ち分けているとのこと。ざくっとした重量感のある歯ごたえです。



 スープはこれまた素材にこだわった深みのある各種出汁が感じられます。魚形中心でしょうが、豚骨も加えてあるような。でもって舌に痺れをおこすほどの「花椒」でしょうか?山椒の強烈な味覚と、比較的マイルドな唐辛子がクロスオーバーした。重層的な味わいです。これは美味い。



 チャーシューは乗らず具は挽肉程度です。穴あきスプーンがあるとよかったかな?

 いやあ、大満足。コロナの影響で仕事が激減して、在宅勤務にシフトしていくことになるかもしれません。
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