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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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こちらは「雷一家」 という名前でお店が依然展開されていたのですが、ラーメンを作ることを教える塾の実習店の位置づけとなり、その成果を廉価で不定期でお客に供給されています。

 スケジュールは以下の通り。この日は偶然内示前によることができました。『味噌ラーメン』をいただきました。鶏白湯で背脂サービス、これで500円。



 麺は表面すべすべつるつる「三河屋製麺』の箱がありましたね。



 ちょっとスープの乗りが弱いかな?でも歯ごたえバッチリの湯で加減。スープは甘めの背脂が効いています。脂感満載。

 

 チャーシューはきれいに炙ってあります。これは合格点でしょう。

 

 今日のぺレーションをされていた方は、シンガポール??(だったかな)で開店されるようです。頑張ってほしいものですね。
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