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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 銀行に行きついでの二日続いてのつけ麺です。メニューには「納豆つけ麺」があり、心が揺らぎましたがいまひとつ決断まで至らずにいつもの「ワカメ増しつけ麺」をいただきました。
 




 つけ麺を食すときの鉄則である「麺を入れすぎない」のを忘れていたので、ややスープが冷めてしまいました。それでも、ワカメが熱々でカバーしてくれました。このあたり、こちらのお店の丁寧な作りが垣間見えます。

 麺がつるつるです。映像からでも光るような光沢を放っているのが見て取れます。



この歯ごたえが秀逸です。歯茎を軽快に刺激してきます。




 以前よりスープの酸味がや抑えられて、味わい深さが出てきたように感じます。魚介系の出汁が上品にかおります。

今度こそ「納豆」に挑戦します。


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