「いへいた」ブログの『夢の後先』

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 ちょうど一年ぶりです。前回と同じような時期です。日曜日だけあってお客さんが続々と入ります。お店の入っているビルがメンテ中で臨時駐車場が設けてありました。

 店主さんと少しお話をしました。様々な観点で色々と手を加えていらっしゃるそうです。日進月歩の精神見習いたいです。そして昨年この時期にいただいたのと同じ『旨辛葱味噌」をいただきました。メニューが多彩で迷います。そそられます。





 麺は「佐々木製麺」強い縮れの味噌ラーメン仕様のインパクトのある中太麺です。歯ごたえが楽しめます。



 スープはベースの出汁がしっかりあり、そこへ癖のない甘みの味噌ダレが乗っかります。しっかりコクを感じられ胃に優しいです。



 チャーシューも適度な肉臭ですが、これがまたリアルで旨いです。ハムのようなしっとりした食感。



 そしてネギが旨い。それなりの太さを残したシャキシャキ食感。これは個性的です。でもって、ネギに乗っているこの味噌は特殊なな調味料だそうで、旨み満点、スープに溶け出して更にパンチが増します。



 いやあ、もっと来なくちゃ。

らーめん山猫亭

夜総合点★★★★ 4.0

昼総合点★★★★ 4.0



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