昨年１１月に開店以来、最近はご無沙汰していましたが。３：００に訪問しました。昼食のお弁当では物足らず、今日も一日４食になる覚悟でデフォの「ラーメン」をいただきました。
この時間でも客の出入りは多く、人気店として定着したようですね。スープは鶏の出汁の風味が強く香る甘いものです。塩っけもかすかに感じ取られる繊細な味わいです。
麺は中太ほぼストレートで、腰がありいけます。ただし、スープの吸いは今一つかな？具は家系さながらの海苔とほうれん草です。このあたり独自性が見て取れます。
それと、チャーシューが秀逸です。小ぶりですが、しっかりとした味付けと箸からこぼれおちるくらいの柔らかさです。鶏肉と思えるほど煮込まれています。
新たなメニューつけ麺や、独自のトッピング（４品混合）、さらに創作麺と、なかなか目の離せない存在になってきていますね。
（写真後ほど）
