いへいた

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 今日の三ツ沢も半日、でもって和田町の「魁」に行きましたが、まさかの臨休。パーキングが課金される時間前だったのでよかったのですが、これは仕方ないですね。

 でもって4回目のこちらへ。日曜のお昼すぎという無謀な時間でしたので、当然の如く行列が。20人は並んでました。二郎並みですね。

 『味噌つけ麺』をいただきました。注文を並んでいる店外で聞いてくれるので着席してからはすぐに出てきます。店主御夫婦と、そのお母様でしょうか。超上品な接客です。

 麺は自家製の細麺。これがつけ麺に不思議と合います。麺が細いとどうしてもタレに負けがちなのが多いのですが、むしろ勝ってます。



 つけダレは酸味が効いていてさっぱりながらも、上品な魚介出しがそこはかとなくきます。この旨みのあるスープがこちらの強みですね。あっさりしがちなつけ麺ながらもきちんとパンチが効いています。



 チャーシュー類は解されて丼の中、量的にはやや物足りない気もしますが850円なのでこれで我慢。

 スープ割がこれまた旨い。味噌つけ麺というのを忘れるほどバランスがいいです。行列ができるのも当たり前のお店。
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