いへいた

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 「地獄ラーメン天国屋」さんがリニューアル

 外観も真っ黒に。コンセプトは2種類のラーメンです。「進化」の関口店主や「維新」の長崎店主からのお祝いの掲示がありました。

 淡麗系も惹かれたのですが、寒いので『味噌麺』をいただきました。美しいラーメンです。

 麺は平打ち、もちっとした食感でうどんのような強いコシを感じます。これは旨い。



 スープは白味噌ベースでしょうが、ベースの動物系のしっかりとした旨みと、なにやら丼上に乗っていてほぐれる何者か??の混ざった微妙な甘さ。



 チャーシューはホロホロ、やや小さいかな?他には穂先メンマやモヤシ、白ネギ



 これは蕪、箸で切れそうに柔らかい。



 上品かつパンチのある美味しい味噌ラーメンです。メニュー選択のバリエーションが増え、ますます目の離せないお店になりました。


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