いへいた

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 熱血の店主さんがお店を閉められるとの情報をいただき、行ってきました。やはり8月27日を持って閉店とのこと。しかし、詳しくお聞きしたらとんでもないステップアップが理由の様です。流石です。ご活躍をお祈りしています。

 毎年このメニューが夏場には提供されますね。『冷やしラーメン』をいただきました。数えたら通算20回目の訪店になります。冷やしラーメンも4年目、毎回いただいてます。

 麺はザクッとした歯ごたえの腰のある細麺、存在感のある麺です。



 スープはしっかりと脂も浮いている冷たい醤油スープ。出汁は何なんだろう?豚骨じゃあないよね?



 チャーシューは別皿提供。



 これは冷たいスープへ気配りでしょう。素晴らしい。脂身が多いながらも絶妙のあったかさと甘みがあります。



 味玉も薄味ながら作りこまれています。



 半炒飯が熱々でこれが冷たいラーメンとベストマッチ。





 やはり努力は報われるということを、生きざまで見せてくれる店主さんに敬服いたします。
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