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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 話題の新店です。こんなのもあります。



 もとはもつ鍋家さんだったのが、ラーメン一本で行くことにされたそうです。「匠」さんのポスターが貼ってあったのでお聞きしたら、お知り合い同志とのことです。

 醬油、塩につけ麺のラインナップ。『つけ麺』をいただきました。中盛りまでお値段一緒なのが嬉しいです。



 麺は中太、つるしこの歯ごたえで美味しいです。



 鶏白湯と魚介の濃厚スープです。トロッとした鶏の出汁の旨味がしっかりと感じられます。魚粉が乗っていてこれを溶かすといい感じ。動物系の旨味を消さない程度のバランス感覚がGOODですね。



 チャーシューは丁寧に炙られたものが乗ります。しっとりとした質感が楽しめます。丼の中にはメンマ、もう少し野菜系のトッピングがあると嬉しいのです



 いやあ、なかなかなスキルのお店だと思います。相模原の新店が熱いです。
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