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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 2カ月おきに来てます。で、冬場は必ずこれ『味噌ラーメン、セットの半チャーハン』をいただきました。昼時で続々お客さんが入ります。

 チャーハンは調理法をやや変えたそうです。以前はしっとりしてましたが、ぱさっとしたタイプに変わっています。私はこっちが好きかな。





 麺は「菅野製麺」、ちょうど製麺屋さんが麺を店内に搬入している瞬間に遭遇しました。プリプリ食感の味噌ラーメン定番かつ王道の縮れ麺です。文句なく旨い。



 スープはマイナーチェンジされています。マー油をやめてみたいです。代わりに提供寸前に注がれるのは「芝麻醤(チーマージャン)」です。胡麻の風味のする中華料理の調味料。これがなんとなく胡麻の風味の中にココナツっぽいテイストを感じさせてくれます。



 チャーシューはしっとり脂身を含んだタイプ。濃い味の付いたもやしと青ネギが多めに乗ります。



 メンマも歯ごたえたっぷり。



 いやあ、立ち止まることを知らない店主さん、流石です。

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