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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 4回目になります。マスコミ頻出、高評価のお店です。薀蓄は入り口の看板に書いてあり、店内には様々な雑誌など。実力店です。


 
 『太麺ラーメン』をいただきました。先客4人。
 麺は旨味を感じ、しっかりとした歯ごたえ。ちょっと家系っぽいかな?ポクポクした食感が楽しめます。



 スープはなるほど重層的です。ベースの動物系は鶏を一番感じるかな。塩気もかなりありますが、煮干しも仄かに被さってきます。底の方には柚子片が。これが嫌みのないアクセントです。思わず丼を抱えてスープ全飲み。



 チャーシューはやや冷えてますが、厚みと脂身が適度で旨いです。



 750円はちょっと高めに感じますが、値段以上に美味しいラーメンです。
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