いへいた

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 夕食ラーメン、息子と。KAZEさん、2か月近くも来てなかった。まずいまずい。メルマガで「麺家うえだーオババ直伝鶏郎の焦がし醤油バージョンです!!鶏郎の50円アップですょ!激旨っす!」との告知が。ならば、『鶏郎、鶏増し焦がし醬油』をいただきました。

 なんと、マスターの許可が出て貴重な映像を撮影させていただきました。この後盛大に炎が立ち込めます。


 
 でもって、丼が燃やされて熱いので二重になって出てきました。麺はいつもの平打ちのパツンパツン歯ごたえ。いつもよりもやや黄色がかってるかな?


 
 激しく炙られて香ばしさ満点の醤油スープは、見た目黒いですがしつこくなく、鶏の豊かな出汁が感じられます。 



 鶏増しで2つ入るこの柔らかい鶏肉。安定して旨いです。



 野菜もシャキシャキで夕食として大満足。

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