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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 夕食日、やはりこちらへ。開店直後に着きましたが、あっという間に満席状態、老若男女の客層です。凄い。

 店主自らが運営されているという「ヤマスファーム」で栽培されているのでしょう。店の前で直売されています。



 『魚介醤油つけ麺』をいただきました。相変わらずの素晴らしい野菜のタワー。



 そういやあ、麺は熱盛りなんでしたよね。夏は抵抗ありましたが、この季節にほくほくで嬉しいです。ガッツリした歯ごたえの存在感満点の豪快な麺です。



 つけダレが旨すぎ。魚介の仄かなうまみと絶妙の酸味、わずかに魚粉の粉粉しさがバランス良く調和しています。で、これがスープ割にすると熱々なうえにぐいぐい飲めちゃう濃さで出されます。当然全飲み。



 チャーシューは量はありませんが、コンビーフのような食感でつけダレの中に。野菜は超新鮮なのが麺の量と同じくらい入ってます。



 いやあ、追随許さない旨さです。
コメント
この記事へのコメント
本当に綺麗です。
小口切りの葱も新鮮です。
他店では事前仕込みの乾燥葱みたいなのを平気で乗せてある店も多いです。
或いは、季節的に生食には向かない物を吟味も無く使用している所もあります。
こちらは農園を維持管理されているとの事なんで、そんな細かい所にも気を使われているんでしょうね。
2011/11/30(水) 14:33:01 | URL | なると #-[ 編集]
Re: 本当に綺麗です。
こんばんは、そうですね。口に入れてみて、
素人でも明らかに新鮮なものであるというのが
わかりますもんね。
流石としか言いようがありませんですね。
2011/11/30(水) 21:19:35 | URL | いへいた #-[ 編集]
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