藤沢駅北口徒歩５分です。昨晩同様これもラーメン本に載ったお店です。家系です。出張がありその帰途に寄りました。
派手でない佇まいの店構えです。お店のホームページもあり、幾つかある支店の本店のようです。やたら声のでかいお母さんが注文を反復してます。
新作の丸鶏ラーメン「天明」というのをいただきました。太麺の看板のラーメンにしようかと迷いましたが、券売機にこれでもかという売り込みがあり、それに折れました。
家系特有の豚骨では無く、丸鶏の出汁を使っているそうです。動物系の濃厚な味わいですが、癖のない飲みやすいスープです。
麺はこのスープとの相性を考えた末に採用されたという細ストレートです。なるほどスープをよく吸い、麺自体の味わいも引き立てます。工夫のあとが見られます。
大量の青ネギは博多系のラーメンのようです。しかし飽きのこないおいしいものです。
チャーシューは深みのある味付けの絶品です。チャーシュー麺にするとかなりの額になります。
食べた後の後味の良いラーメンでした。
