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いへいた

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 二月にできた新店で、その後の高い評価を目にしていて気になっていました。やはり開店と同時に私を含め3人、その後も続々お客が入ります。

 『ネギつけ麺』をいただきました。家系のお店でのつけ麺はあまりよい記憶がないのですが。

 卓上のきゅうりのキュウチャンが食べ放題が嬉しいですね。



 ところがこのつけ麺、旨い。麺は丁寧な水切りをされた平打ち麺。デフォのラーメンの麺とは変えてあるのでしょう。シコシコした固めの歯ごたえと、絶妙のコシを感じる麺の厚みです。ネギやメンマ、つけダレの中のもやし、トッピングのネギとの一体化した食感が最高です。



 つけダレは酸味が強めですが、ベースの豚骨出汁がしっかりしたコクがあるのでバランスが非常に良い!割スープは頼まなくても蕎麦つゆの容器で提供されます。これがまた、スープを二度楽しめる感じです。



 チャーシューは小さいですが、手抜きの無い作りの柔らかタイプ。



 いやぁ、相模原家系の中では出色のお店になるのではないでしょうか。
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