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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 一月前と同じ「夜ラーメン」でこちらへ。『白塩麺』をいただきました。2回目。写真は湯気にピントが合ってしまい全滅、フーフーしてるんだけどなかなかうまくいかない。どなたか技があったら教えてください。

 麺が変わったと思って店主さんに聞いてみたらそうでした。製麺所を変えたそうです。卵が練りこまれていて、風味豊かな麺になりました。食感はやや「チュルチュル」って感じ。

 スープには紅ショウガペーストが乗っていて、これに卓上の生ニンニクをたっぷり。ベースの塩ダレはあっさり目、豚骨出汁はしっかり感じられます。

 チャーシューはホロホロでした。これもちょっと薄味だったような。
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