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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 町田に用がありこちらへ。開店と同時にあっという間に満席になりました。限定メニューにも惹かれましたが『白醤油つけめん』をいただきました。

 比較的早く出てきました。うぅん、美しい!つけダレが超シンプル。(笑)

 麺は特注の竹打ちだそうです。平打ちの中太縮れ、チュルチュルの歯ごたえで旨い!表面はツルツルですがタレがよく絡みます。



 つけダレは仄かに醤油色ですが、塩ダレの風味がガツンときます。上品な鶏と 魚介系の出汁の風味がします。夏向けに酸味もキリっときいています。



 チャーシューはブタのバラ肉ですがこれがちょっと少なくてさみしかったかな。あとはメンマ。



  スープ割をすると胡椒がきいていてこれがまたアクセントになっていて旨いです。久しぶりに上品なラーメンをいただきました。
コメント
この記事へのコメント
素敵な写真たちですね★
先日のラーメントーク以来、進化熱が高まり、いつ行こうかと狙っております。ブログ、またちょこちょこお邪魔しますね(^^)
写真も素敵ですし知らないラーメン屋さんが沢山!
参考にさせて頂きます^^
2010/08/14(土) 11:29:36 | URL | #-[ 編集]
こんばんは、それは何よりです。写真は最近いまいちなので勉強します。
2010/08/14(土) 19:40:58 | URL | いへいた #8gfOIHpU[ 編集]
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