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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 家飲みの締めに自宅最至近のこちらへ。基本に立ち返って『マー油豚骨醤油ラーメン』をいただだしました。

 麺はポクッとした歯ごたえで硬めの茹で加減。こちらに麺は安定して旨いですね。ぐいぐい腹に落ちていきます。



 スープは濃厚過ぎない豚骨がしっかりと感じ取れます。一杯づつ小鍋でスープを温めなおすなど、きめ細かい仕事ぶりの店主さんです。



 チャーシューがホロホロの柔らかさ。これが味が染みていて旨い。木耳や海苔もい脇役を演じています。



 お客が私だけになったこともあり、食後に店主さんと少しお話をさせていただきました。創意工夫された美味しいラーメンを出すためには、それなりのBGを磨いてこられたのだなあと感じました。
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