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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 夕食を少なめにしてこちらへ。新作の『ざるラーメン』をいただきました。もやしを温かいまま別皿で追加。

 麺はいつものこちらの中太縮れ麺です。キンキンに冷やされていますが、歯ごたえとコシは健在です。つけ麺にしたら旨いんじゃないでしょうか?



 つけダレは氷の塊が入っています。全部水ではなくスープを凍らせてあるのかもしれません。こちらのお得意の濃厚な豚骨ではなく、煮干し系の魚介出しを感じます。適度な酸味も食欲をそそりますね。



 チャーシューが一枚入ります。あとはつけダレの中にメンマや海苔です。夏バテには最適なラーメンですね。また、店主さんのラーメンつくりに対する挑戦心に敬服です。
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