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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 GYSKでした。ここのところワシワシ食べるラーメンばかりでしたので、たまには上品なラーメンを食べたくなり二回目のこちらへ。相変わらずの丁寧な接客に好感が持てます。

 『赤塩ラーメン』をいただきました。見た目にスープの赤が引き立つラーメンが出てきました。

 麺はこちらのデフォの細麺です。今日は固め指定しました。この麺かなり旨いです。博多系とは違いますが、コシの強いポクッとした食感で、スープもよく持ち上げます。



 そのスープはベースの塩ラーメンの魚介を強く感じる上品なタレに、唐辛子、ラー油、出汁酢が絡んできます。トータルでの辛さはバランスがよく、何よりもこれらの辛みスパイスが素材の風味を浮き上がらせてくれています。刻みタマネギがかなり乗りますが、これがシャキシャキで最高!



 チャーシューは薄いのが一枚、味付けは薄目。他にはコリコリとしたメンマ、ナルトです。



 ちょっと少な目だったかな?サイドメニューも加えればよかったかなと少し悔やみました。


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