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いへいたのラーメンなどのブログ(2020一時復活)

自分の原点に戻って相模原で生きていこう(多分)

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 三連休仕事なので今日はNK。

 あっさり系のを食べたくなりこちらへ。駐車場ラスト一台に間に合いました。相変わらずの前金制、戸惑ってる人もいますね。お店の姿勢としては頑固だと思います。先客は一人、あとから6人くらい入ってきました。

 『塩ラーメン』をいただきました。表面がきらきらしていて非常に美しいラーメンが出てきました。以前は単に「高いな」と思っていたのですが、最近は750円でこれなら普通ですかね。

 麺は細ストレート、北海道産子小麦だそうです。麺量がかなりあるのがうれしいですね。ただしちょっとほぐしが弱く、麺同士がくっついてました。それでもコシと重量感ががあり美味しい麺です。



 スープは鶏が前面に出ています。結構塩ダレも強く出ていて、主張してきます。見た目透明で綺麗なスープですが結構パンチがあります。表面に茶色く浮いているのは揚げネギで、これがスープに風味を加えていますね。



 チャーシューはバラロールタイプ、大きくて厚みと歯ごたえもそこそこです。「食った感」がするチャーシューです。ほかにはメンマ、刻み玉ネギ、小松菜(?)ですが、どれも存在感があり美味しくいただけました。



 しばらくきてなかったのですが、こっちが年をとればとるだけ好みになっていくラーメンのような気がしましたね。現に中高年のお客がほとんどでした。 
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