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いへいたのラーメンブログ

けっこう更新してます。

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 また近場、昼時には繁盛しているこちらへ。一時は接客が雑だとの評判があったのですが、最近はそんなことはないみたいですね。

 『こってり野菜ラーメン』をいただきました。こちらではつけ麺かこれしか食べてないですね。どうしても志向してしまいますね。

 例の如く非常に熱々です。麺は「Junpeyラーメン」のものと似てるなと感じてしまうのは私だけでしょうか。中太でコシがあり、ポクポクとした歯ごたえのやや家系っぼい美味しい麺です。



 スープは背脂が大量に浮きます。これまた禁断の甘さでほぼ全飲み。豚骨出汁はそこそこで甘じょっぱい醤油ダレと背脂、さらにはかなりの量の無臭にんにくの調和のとれたスープです。やや「旨調」強めですが、旨いことに変わりありません。



 チャーシューは厨房でボーボーとバーナーで炙られていて余計な脂が飛んでいます。肉の旨みがジュワッを染み出してきます。願わくばちょっとトロトロすぎ、もう少し歯ごたえあると好きなんですが。



 野菜は後半熱でくたってきてしまうのですが、こってりなスープとパンチのある麺を程よく中和させてくれます。

 店を出る頃には店内30席がほぼ満席でした。人気は定着しているんですね。
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